Kirpeä Juustokakku

Kirpeänhappamanmakea juustokakku Maikille, ilman liivatetta.

1 paketillinen keksejä (digestive), voita, 1tl kanelia, 1 purkki ranskankermaa, 200g maustamatonta tuorejuustoa, sokeria maun mukaan, vaniljaa jossain muodossa, pakastemarjoja, raparperilikööriä, 1rkl perunajauhoja

Vuoraa irtopohjavuoan pohja voipaperilla, murskaa keksit vapaavalintaisella väkivallalla, lisää kaneli, pehmitä voi notkeaksi ja keksimurujauhoon, kunnes seos pysyy koossa. Painele vuoan pohjalle ja reunoille ja siirrä jääkaappiin odottamaan. Sullo jäiset marjat kattilaan ja lorauta likööriä kyytipojaksi. Ota marjat heti pois kun ne ovat sulaneet, mutta jätä irronnut neste kattilaan, maista ja lisää tarvittaessa sokeria. Keitä kasaan ja suurusta tilkkaan likööriä (tai vettä) sekoitetuilla perunajauhoilla. Kaada ohuena nauhana, sekoita koko ajan, odota että keitos pulpahtaa, ota pois liedeltä. Kumoa marjat pohjalle, kaada kiisseli päälle. Sekoita ranskankerma ja tuorejuusto sekä tarvittava määrä sokeria ja vaniljaa tai vaniljasokeria. Kumoa päällimmäiseksi, suojaa kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään.